揭秘兰特黎斯Lactalis集团的AOP（原产地命名）奶酪

据悉,法国兰特黎斯Lactalis集团在2019年的法国巴黎农业大赛中共获得11 枚金奖、19枚银奖、15枚铜奖共45枚奖牌的荣誉,其中还不乏众多奶酪界的高水准AOP奶酪。兰特黎斯Lactalis集团是凭借什么获得众多重量级奖项的呢?今天就来给大家揭秘一下这个全球乳品巨头——兰特黎斯Lactalis集团以及旗下的AOP奶酪。

 兰特黎斯Lactalis

首先介绍一下什么是AOP奶酪?AOP(Appellation d' Origine Protégée)原产地命名是对奶酪的一种高级别定义,它意味着该奶源来源和奶酪制作是来自同一个明确的区域,保证了原产地、工艺和质量方面的最高标准,所以带有AOP标签的奶酪,是具有传统、限量生产区、专有名称、专业技术和历史等属性的。

 AOP奶酪标志

兰特黎斯Lactalis集团在法国以及其他地区共拥有28款AOP奶酪,在保护传统乳品制作工艺方面起到了重要作用,同时也让更多消费者能够品尝到正宗AOP奶酪的美味。这次在法国巴黎农业大赛中获得金奖的就有兰特黎斯Lactalis旗下的洛克福AOP奶酪(Roquefort AOP)、主教桥水洗AOP奶酪(Pont-l’Evêque AOP)、嫩冈塔尔AOP奶酪(Cantal laitier jeune AOP)等6款AOP原产地命名奶酪,可见AOP奶酪的高品质与美味。

 获得金奖的Roquefort AOP奶酪

 获得金奖的Pont-l’Evêque AOP奶酪

 Neufchâtel laitier AOP布雷之心花皮奶酪

作为全球第一大奶酪制造商,兰特黎斯Lactalis集团中不仅有传统的AOP原产地命名奶酪,也有受到广大消费者喜爱的大众化奶酪,并在这个领域内不断发展并探索更符合当前消费形式的产品。当然,兰特黎斯Lactalis同样也是全球第一大乳品集团,旗下除了奶酪,还有牛奶、新鲜乳品、黄油、奶油、原料及营养品等多样的乳制品,President(总统)、Galbani(格巴尼)、Lactel(兰特)、Pauls(保利)、Bridel(佩乐)、Flory(法芮雅)等品牌在全球范围内都受到了广泛的欢迎。其中,中国消费者更加熟知的应该是President总统品牌,不管是风味独特的发酵黄油、经典的法式奶油,还是口味多样的奶酪,都得到了众多消费者和专业厨师的好评,所以喜欢美食或是烘焙的朋友,不妨也可以去尝试一下President总统品牌的乳制产品。

 President总统黄油

 President总统奶酪

最后,简单介绍一下法国巴黎农业大赛(Concours General Agricole Paris,简称CGA),它是世界农产品最高级别大赛之一,是由法国农业部、食品部、渔业部联合举办的官方赛事,始于1870年,比赛完全置于国家监管之下,所有参选产品中只有不超过23%的产品能够获奖,其中不足8%的产品能够获得金奖,具有极高的公平性和权威性。

 巴黎农业大赛金奖