餐饮行业深入数字化经营，美菜节促进采购智能化发展

随着今年的疫情过后,大众的餐饮习惯也有了改变,餐饮行业的外卖市场份额增多,各大餐饮品牌逐步转向数字化经营,同时对食材的采购环节也有了更高的要求,为此,美菜网作为国内生鲜巨头,联合众多优质供应商打造了一场线上最大的B2B食材狂欢节——第六届美菜节。

现在,顾客随时随地拿起手机就可以完成选餐订餐的全过程,不用餐地点位置、餐位多少的限制,线上订餐订单不断增多,几乎占据了餐饮消费的半璧江山。在餐饮消费者中,“90后”占比51.4%,远远超过“90后”在中国总人口中的占比,对此,业内专家分析认为,新一代年轻消费者生长于互联网时代,他们有着明确的互联网使用习惯,这也将倒逼餐饮经营者主动拥抱数字化变革,从采购到运输,再到餐饮售卖,餐饮行业品质化、智能化正在不断发生。美菜一直致力于打通并建立餐饮食材采购供应链,运用互联网大数据建立庞大的供应服务系统,实时将餐饮需求和农户田间地头新鲜的农产品进行对接,提高了流通的效率同时也降低了食材采购的成本,也减少了农产品的积压,让利两端,此次美菜举办的第六届美菜节开启,必将助力餐饮端数字化的步伐

新形势下,新鲜、安全、价优、线上采购每一个环节都影响着一家餐饮的经营成本与餐品质量。在举办的《中国餐饮报告》发布会上,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,过去一年里,餐饮消费成为国内消费市场的重要力量,“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨,已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代”。就在2018年,硅谷全球数据研究机构PitchBookwcw公布,美菜被评为“独角兽”,2019年美菜成为建国70周年阅兵、中国国际进口博览会食材供应优质保障单位,此次美菜开办的第六届美菜节,再一次打造了食材B2B领域的促销盛典,让餐饮商家可以方便的通过互联网随时随地采购新鲜安全的食材。

可以说,餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营,“智能餐饮”概念是在“以用户需求为中心,以大数据分析为基础”解构新餐饮。

未来,随着消费升级趋势进一步增强,数字化将成为各大餐厅经营环节中必须落地的标准动作。与此同时,我国餐饮业将逐步迈入品质化、绿色化、智能化、融合化的“新餐饮时代”,通过这次第六届美菜节,将逐渐推进农业+餐饮食材供应大数据数字化,智慧化农业供应链服务新模式!b