美菜专业标准化“美菜工厂” 为美菜节成功举办保驾护航

这几年,国内经济快速发展,生活物资的不断丰富,人们的消费习惯向多元化发展,消费升级趋势进一步增强,对餐饮行业的要求也越来越高,并因为今年的疫情,更加速了各大餐厅经营环节向标准化、节约化发展,美菜拥有专业标准化的“美菜工厂”,为这次11月美菜节活动的盛大举办的食材供应提供了有力保障。

进入2020年后,随着“新餐饮时代”到来,我国餐饮业逐步走向多元化,未来的发展方向是品质化、绿色化、智能化、融合化,餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营,并首次提出“智能餐饮”概念,旨在“以用户需求为中心,以大数据分析为基础”解构新餐饮。美菜创始人兼CEO刘传军曾讲道刘传军:我举一个鸡蛋的例子,我们从养鸡场就可以定制和规划鸡蛋的供应量,无菌还是有菌?是否清洗外表?一盒12枚装还是6枚装?再借助美菜下沉的物流渠道,保证以最高性价比、最快的送达用户手中。在数字化方面,运用互联网大数据提供的信息,从系统接到订单到城市交付,美菜的平均履约时间达到9小时,快的时候6-7小时直达。如此效率是美菜经过长期的一体化精细运营锤炼出来的。刘传军说,我们把生鲜看成生命,建立了一整套灾备体系,基于大数据预测体系,才能打好每一场新鲜保卫战。

在食材加工方面,美菜通过建立专业标准化的“美菜工厂”,把非标准的生鲜做到标准化,餐饮商家随时随地拿起手机线上订购,整理好的干净的时鲜食材就被及时配送到达店内,繁杂的采购工作就这样轻松完成,就像点外卖一样简单方便,大大节省了餐饮人每日采购议价的时间。美菜所建立的“美菜工厂”,这也是行业里领先的一种快捷打造食材标准供应化的一种先进高效的方式。“美菜工厂”是一个生鲜食材深加工中心,要把非标准的生鲜做到标准化。传统意义上的仓储就是四面墙,但工厂是包含加工功能的,“美菜工厂”的核心是兼具仓储、标准化加工功能。目前,美菜工厂面积超过60万平方米,可支持日均600万包裹的作业。本次美菜节盛大举办,会聚集全国众多的餐饮品牌前来选购优质健康的食材,对时鲜的农产品的供货速度有着很大的要求,“美菜工厂”的标准化和专业化保障着美菜节活动的顺利开展。

美菜用六年时间积累下了强大供应链能力,据了解,美菜目前能够实现平均小时履约、单公斤履约成本不到0.5元的配送,可以说,是市场上唯一拥有全国覆盖、全品类、高性价比生鲜供应链和物流体系的公司。

在美菜的专业完善的数字化供应链下,农民地里的新鲜食材通过大数据快速分配到各个城市,再通过“美菜工厂”标准化的食材加工,择优分拣,有力的确保了每个餐饮商家手中食材的品质。有这样高水准的食材加工服务为美菜节提供了有力保障,餐饮人在食材狂欢节———2020年第六届美菜节上尽可以放心选购!