石合泰佛跳墙 古月轩珐琅彩

古月轩珐琅彩 石合泰佛跳墙

绝代双娇·珠联璧合

佛跳墙:中国美食之首,须配以古月轩珐琅彩歺具方为正宗。

1903年,佛跳墙创始人周莲在福建布政史任上,将亲手烹制的如皋上八珍(佛跳墙)进贡皇宫时,根据南通状元张謇建议,配置以周莲书房“古月轩”命名的珐琅彩瓷具。

周莲书房原为宋代如皋理学家胡瑗讲学之所,故名“古月轩”。

周莲因在厦门外交活动中鄙视列强条约,借如皋上八珍之名,以夷制夷,为国建功,获赏头品顶戴、双眼花翎、授黄马褂。《福建史志》载其光辉事迹,享有一碗佛跳墙,千亩厦门地的美誉。民国时期编撰出版的《周氏家谱》统计,周莲得光绪皇帝六次召见,获慈禧太后为题超级褒奖匾额:慧映中华。匾额现藏周莲1902年创建的石合泰佛跳墙会 所。

1919年,张謇在招待梅兰芳的宴会上,作对联:坛启荤香惊四邻,佛动弃禅跳墙来,之后据此将如皋上八珍定名为“佛跳墙”。

如今石合泰佛跳墙已经是誉满全球的国宴名菜,古月轩珐琅彩瓷器也成为世界各大拍卖行竞相追求的瓷中皇后,单件价格均以亿元计。

因当时配套的贡品古月轩珐琅彩歺具只有三件,原件现在均已难寻身影,所以,百年之中,古月轩珐琅彩和佛跳墙的传奇故事扑朔迷离,仿制者层出不穷。擅长兼工小写意草虫技巧的古月轩画师孙延(字静溪)作品,常被收藏家误认为乾隆本朝。